愛媛 郷土料理 五志喜の宇和島鯛めし

松山の三番町にある郷土料理 五志喜で夕食を食べました。目当ては宇和島鯛めし。

愛媛の鯛めしには炊き込むタイプもありますが、この日に頼んだのは生の刺身を使う宇和島のほうです。

宇和島鯛めし

運ばれてきたのは四つの器でした。鯛の刺身を並べた皿、わかめと小口ねぎの小鉢、ご飯、そしてたれ。

たれの器には生卵の黄身がまるごと落としてあり、ごまが浮いています。これを崩して溶き、刺身をくぐらせてご飯にのせる。わかめとねぎは好みで一緒に。

この日いちばんよかったのがこれでした。刺身をそのまま食べるのとも、火を通した鯛めしとも違う食べ方で、松山まで来て頼んでよかったと思っています。

郷土料理 五志喜の基本情報

大街道の商店街から少し歩いた三番町の通り沿い。縦看板と瓦庇、一階ののれんが目印です。

一緒に頼んだ料理

鯛めしのほかに、愛媛のものを中心に何品か頼みました。

🐟 刺身盛り合わせ

まぐろ、白身、いかの盛り合わせ。角皿にレモンと大葉、大根のつま、わさびが添えてあります。

🍢 じゃこ天

楕円形のじゃこ天が四枚。紙を敷いた細長い皿に、そのまま並んで出てきます。

🍤 旬の天婦羅

海老が数尾と、なすやししとうなどの野菜。衣は薄めで、青磁色の角皿にまとめて盛られています。

🍗 今治せんざんき

今治のから揚げ、せんざんき。衣はしっかり色がついていて、黒い器にレモンが二切れ添えられています。

🍜 鯛そうめん

甘辛く炊いた鯛の切身と、そうめんを一つの椀に。そうめんは白のほかに淡い黄色や緑、桃色の麺が混ざっていて、黒い椀の中で色が見えます。わかめと小口ねぎ、かまぼこも一緒に。

鯛は皮つきのまま、色が濃くつくまで炊いてあります。

松山で愛媛の郷土料理をまとめて食べたいときに使える店です。鯛めしは宇和島のほうを頼みました。生卵のたれと刺身の組み合わせが目当てなら、こちらを。