OGAWA COFFEE LABORATORY 高輪：12のラボ完全ガイド（2026年）
Tokyo Mate
OGAWA COFFEE LABORATORY 高輪は、高輪ゲートウェイシティ THE LINKPILLAR 2 の2階にあるコンプレックス型カフェです。コーヒー、ベーカリー、ジェラート、ピザ、クラフトビールまで、12のラボをまとめてご紹介します。
OGAWA COFFEE LABORATORY 高輪について
1952年に京都で創業した小川珈琲が手がけるスペシャルティコーヒーブランドの旗艦コンプレックス空間です。
高輪ゲートウェイシティのTHE LINKPILLAR 2（MIMURE）2階フロア全体を使い、コーヒー、ベーカリー、ジェラート、チョコレート、ピザ、クラフトビール、ワイン、デリ、グロッサリーなど12のラボが、内部の仕切りなく一つながりの空間として連結されています。
各ラボの名前についている数字は、そのカテゴリーにおける「理想値」を表しています。CUP:092はコーヒーの最適抽出温度88〜92℃、GLT:196は液体窒素のマイナス196℃、PIZ:550はピザ窯の温度550℃を意味しています。
| 店名 | OGAWA COFFEE LABORATORY 高輪 | |
| 場所 | 高輪ゲートウェイシティ THE LINKPILLAR 2（MIMURE）2F | |
| 住所 | 〒108-0074 東京都港区高輪2-21-1 📍 Googleマップで見る | |
| アクセス | 🚇 高輪ゲートウェイ駅 北改札口 徒歩6分 🚇 泉岳寺駅 A4出口 徒歩3分 | |
12のラボ完全ガイド
① DLC:052 — The Healing Lab（パティスリー）
オープンキッチンで、パティシエが季節のフルーツケーキや洗練された焼き菓子セットを丁寧に仕上げています。
| 営業時間 | 11:00〜21:00 | |
| おすすめ | 季節のフルーツケーキ、焼き菓子セット | |
② PAN:013 — The Fermenting Lab（ベーカリー）
MIMURE のなかで一番早く開店するスポット。自家製酵母で焼き上げたパンと小川珈琲を合わせれば、安心して迎える朝になります。
| 営業時間 | 07:00〜21:00 | |
| おすすめ | 焼きたてクロワッサン、その場で作るサンドイッチ | |
③ KIT:360 — The Connecting Lab（キッチン）
360度オープンキッチンの中で、炭火窯を使って料理が作られるダイニング空間です。シェフたちのライブ感あふれるクッキングパフォーマンスを間近で楽しめます。
| 営業時間 | 11:00〜23:00 | |
| おすすめ | 炭火焼き季節料理、ディナーコース（要予約） | |
④ CUP:092 — The Extracting Lab（コーヒー＆バー）
バリスタが個人の好みに合わせてスペシャルティコーヒーを提案してくれます。朝8時オープンなので、高輪での朝の一杯にぴったりです。
| 営業時間 | 08:00〜23:00 | |
| おすすめ | バリスタおすすめの小川珈琲、スペシャルティ ハンドドリップ | |
⑤ GLT:196 — The Texturing Lab（ジェラート）
マイナス196℃の液体窒素で瞬間冷凍する新感覚ジェラート。白い蒸気が立ちのぼるパフォーマンスは、動画映えも抜群です。
| 営業時間 | 11:00〜21:00 | |
| おすすめ | 液体窒素ジェラート（ベースとトッピングをカスタム） | |
⑥ CCL:047 — The Tempering Lab（ショコラトリー）
豆を店内でローストするビーン・トゥ・バーのチョコレートです。プレミアム感のあるパッケージで、東京旅行のお土産として持ち帰るのにもおすすめです。
| 営業時間 | 11:00〜21:00 | |
| おすすめ | シングルオリジン チョコレート、チョコレート ギフトセット | |
⑦ HON:273 — The Unfolding Lab（ライブラリー）
厳選された蔵書と、静かな有料フォーカスラウンジが用意されています。ひとりで落ち着いて休んだり、思考を整理する時間にぴったりです。
| 営業時間 | 11:00〜21:00 | |
| 特徴 | コーヒーと合わせるキュレーション読書、有料フォーカスラウンジ | |
⑧ DELI:365 — The Balancing Lab（デリ）
栄養・味・季節感のバランスを意識した野菜中心のデリメニューと、テイクアウトしやすいランチボックスが揃います。
| 営業時間 | 11:00〜21:00 | |
| おすすめ | 自分で組み合わせるカラフルなデリプレート、ランチボックス | |
⑨ PIZ:550 — The Composing Lab（ピザ）
自家製酵母の生地を550℃の高温釜で一気に焼き上げます。もちもちで雑味のない味わいは、上質なランチにぴったりです。
| 営業時間 | 11:00〜23:00 | |
| おすすめ | 自家製酵母のナポリ風 釜焼きピザ | |
⑩ TAP:020 — The Brewing Lab（クラフトビール）
店内のブルワリーで醸造する、できたてのビールが味わえます。週末は11時オープンなので、昼からゆっくり一杯楽しむのもおすすめです。
| 営業時間 | 平日 16:00〜23:00 / 週末 11:00〜23:00 | |
| おすすめ | 小川珈琲ラボの自家醸造クラフトビール | |
⑪ GLS:125 — The Swirling Lab（ワインバー）
厳選したワインやオリジナルカクテルと料理の、絶妙なペアリングを提案するエレガントなワインバーです。
| 営業時間 | 平日 16:00〜23:00 / 土日祝 11:00〜23:00 | |
| おすすめ | 料理に合わせたワインペアリング、オリジナルカクテル | |
⑫ KURA:000 — The Gathering Lab（グロッサリー）
プレミアム豆、ドリップバッグ、自家醸造の缶ビールに加えて、厳選された食材も販売されています。ここでの食体験を、日常に持ち帰れる場所です。
| 営業時間 | 10:00〜22:00 | |
| おすすめ | 小川珈琲のドリップバッグや豆（ギフトにもおすすめ） | |
OGAWA COFFEE LABORATORY 訪問のヒント
1️⃣ 時間帯別おすすめラボ
| 朝 07:00 |
| |
| ランチ 11:00 |
| |
| 午後 15:00 |
| |
| 夕方 16:00 |
| |
2️⃣ 旅のスタイル別おすすめ
| ✈️ 羽田空港へ向かう前に |
| |
| 🏨 品川滞在の夜のコース |
| |
| 📸 写真・動画撮影に |
| |
| 📖 ひとり旅に |
| |
| 🎁 お土産に |
| |
3️⃣ 初めて訪れるなら、この3つだけ
CUP:092（コーヒー）＋GLT:196（ジェラート）＋PIZ:550（ピザ）
→ この空間の魅力を一番よく感じられる組み合わせです。
4️⃣ 平日と週末の違い
TAP:020（ビール）と GLS:125（ワイン）は、週末のみ11時から営業します。お昼からビールやワインを楽しみたい方には、週末の訪問がおすすめです。
東京旅行で高輪を訪れる際には、OGAWA COFFEE LABORATORY の12のラボで、特別な食体験と心のこもったお土産をぜひ楽しんでみてください。
🧡 Tokyo Mate トラベルガイド
👉 高輪ゲートウェイシティ完全ガイド：グルメ・ショッピング・ルーフトップ・ホテル（2026年）