Ginza Hachigo (银座 八五)：米其林必比登拉面｜预约与排队完全攻略
Tokyo Mate
米其林必比登、Tabelog连续6年拉面百名店......在繁华银座的后巷深处，有一家不靠广告、纯凭味道就获得米其林必比登认证的真正本地名店：Ginza Hachigo (银座 八五)。
这篇攻略教你如何完美拿下这家没有预约就会吃闭门羹的餐厅。读完这篇，你也能品尝到Hachigo (八五)的美味。
🍜 Ginza Hachigo (银座 八五) 是什么店？
Ginza Hachigo (银座 八五) 是一家由拥有36年法餐经验的主厨打造的中华荞麦面 (Chuka Soba / 中華そば) 专门店，彻底颠覆了传统拉面的常识。与Ichiran Ramen (一兰拉面) 浓郁猪骨汤底截然不同，这里不用猪骨，而是用鸭肉、鸡肉、贝类等顶级食材熬制出金黄色高汤，宛如高级法餐清汤 (consomme)一般清澈透亮，却蕴含着深邃的鲜味。
✅ 菜单：应该点什么？
菜单很简单。如果是第一次来，推荐点配料全有的Special Chuka Soba / 特制中华荞麦面（特製中華そば，1,600日元）。
✨ 最重要！Hachigo (八五) 攻略法（预约 vs 现场排队）
Hachigo (八五) 分为两个时段运营：上午11:00（现场排队）和中午12:00（提前预约）。你必须选择其中一种方式。
🟠 方法1：提前预约（TableCheck - 最可靠的方法）
- 预约方式： 每周六上午9:00，通过TableCheck开放下周的预约。（预约费：每人500日元）
➡️ 在TableCheck预约 Ginza Hachigo (银座 八五)
- 优点： 无需等待，在指定时间舒适用餐。
- 缺点： 预约竞争非常激烈，需要"开抢"。
🟠 方法2：当天现场排队（需要运气）
- 方法： 从上午11:00开始，当天到店的客人按先到先得顺序接待，但座位非常有限，很快就会满座。
- 优点： 预约失败后唯一可以尝试的方法。
- 缺点： 到得晚的话，即使排几个小时的队也不一定能吃到。
🗓️ 去之前必看！9月休息日 & 营业时间
Ginza Hachigo (银座 八五) 的休息日不固定，去之前一定要确认营业时间。以下是2025年9月的官方营业日历。
- 位置： 东银座站 A7出口、新富町站 1号出口
- 营业时间： 上午11:00 ～ 食材售罄为止
- 定休日： 每周一 & 部分周二（详见照片）
- 座位数： 吧台6个座位
- 儿童限制： 小学生及以下不可入店
- 支付方式： 可使用信用卡
- 有英文菜单
结语：下次一定要成功的决心
坦白说，正在写这份完美攻略的我，几天前也雄心勃勃地挑战了 Hachigo (八五)，结果预约失败，最终在残酷的排队大战中不得不打道回府。
但正是因为那次失败，我才能更彻底地分析和整理出下次一定成功的方法。这份攻略是以我的亲身失败经验为基础写成的——比任何人都更走心的攻略法。
我打算不久后带着这份攻略再次挑战Hachigo (八五)。到时候一定会来分享成功经验。也祝大家顺利打卡成功！
📌 想了解更多银座购物、餐厅和景点信息？
➡️ 银座必去景点：完整推荐路线（购物、餐厅、实用Tips）
💡 没抢到 Hachigo (八五) 的预约？别放弃。
- 如果预约八五失败了，或者想试试不同口味，强烈推荐另一家米其林必比登餐厅Ginza Kagari (银座 篝)。无需预约，现场排队即可享受Toripaitan (鸡白汤)的极致美味！
➡️ [对比推荐] Ginza Kagari (银座 篝) 本店｜鸡白汤拉面店、排队及2026年菜单价格
- 银座还有另一处面食圣地，被誉为日本三大乌冬面之一。试试那如丝般顺滑的乌冬面，美味程度丝毫不输米其林拉面。