松山 乡土料理 五志喜的宇和岛鲷鱼饭

在松山三番町的乡土料理 五志喜 (郷土料理 五志喜) 吃了晚饭，冲着宇和岛鲷鱼饭 (宇和島鯛めし) 去的。

爱媛的鲷鱼饭也有连饭一起煮的做法，这天点的是用生刺身的宇和岛那一种。

宇和岛鲷鱼饭

端上来是四个器皿：摆着鲷鱼刺身的盘子、裙带菜加葱花的小碟、一碗饭，还有调味汁。

调味汁的碗里整个卧着一颗生蛋黄，上面浮着芝麻。把蛋黄搅开，刺身在里面蘸一下，再放到饭上。裙带菜和葱按自己的喜好加。

这天最好的就是这个。跟直接吃刺身不一样，跟煮过的鲷鱼饭也不一样，来一趟松山点了它，觉得很好。

乡土料理 五志喜 基本信息

从大街道的商店街往前走一小段，就在三番町的街边。竖着的招牌、瓦檐和一楼的暖帘是标志。

一起点的菜

除了鲷鱼饭，还点了几样，以爱媛的东西为主。

🐟 刺身拼盘

金枪鱼、白身鱼和鱿鱼装在一起。方形黑盘上还配了柠檬、紫苏叶、萝卜丝和芥末。

🍢 杂鱼天妇罗饼 (じゃこ天)

椭圆形的じゃこ天四片，是把小鱼打成鱼糜炸出来的。垫着纸的长盘上就那么排着端上来。

🍤 时令天妇罗

几只虾，配茄子、狮子唐辛子之类的蔬菜。面衣挂得薄，一起盛在青瓷色的方盘里。

🍗 今治炸鸡 (今治せんざんき)

今治的炸鸡叫せんざんき。外衣颜色炸得比较深，黑色的器皿里配了两片柠檬。

🍜 鲷鱼素面 (鯛そうめん)

用酱油煮得咸甜的鲷鱼块和素面装在同一个碗里。素面除了白色，还混着淡黄、淡绿和粉色的面，在黑漆碗里看得出颜色。裙带菜、葱花和鱼糕也一起放着。

鲷鱼是带皮煮的，一直煮到颜色很深。

想在松山把爱媛的乡土料理一次吃到几样，可以来这家。鲷鱼饭我点的是宇和岛那种。如果想吃的是生蛋黄调味汁配刺身的组合，就点这个。