OGAWA COFFEE LABORATORY 高轮：12间实验室完全指南（2026）
Tokyo Mate
OGAWA COFFEE LABORATORY 高轮位于高轮Gateway City THE LINKPILLAR 2 的二层，是一家复合式咖啡空间。从咖啡、烘焙、意式冰淇淋，到披萨、精酿啤酒，12间实验室一次为你说明白。
关于 OGAWA COFFEE LABORATORY 高轮
1952年创立于京都的小川珈琲是一家精品咖啡品牌，这里是它的旗舰复合空间。
它占据了高轮Gateway City THE LINKPILLAR 2（MIMURE）整个二层楼面，咖啡、烘焙、意式冰淇淋、巧克力、披萨、精酿啤酒、葡萄酒、熟食、杂货等12间实验室在内部没有隔断、连成一整片连续的空间。
每间实验室名字后面的数字，代表该品类的「理想数值」。CUP:092 指的是咖啡的最佳萃取温度88〜92℃，GLT:196 指的是液氮的零下196℃，PIZ:550 指的是披萨炉550℃的高温。
| 店名 | OGAWA COFFEE LABORATORY 高轮 | |
| 位置 | 高轮Gateway City THE LINKPILLAR 2（MIMURE）2F | |
| 地址 | 东京都港区高轮2-21-1 📍 在 Google 地图上查看 | |
| 交通 | 🚇 从高轮Gateway站北检票口步行6分钟 🚇 从泉岳寺站A4出口步行3分钟 | |
12间实验室完整指南
① DLC:052 — The Healing Lab（甜点店）
在开放式厨房里，甜点师细致地完成当季水果蛋糕和精致的烘焙礼盒。
| 营业时间 | 11:00〜21:00 | |
| 推荐 | 当季水果蛋糕、烘焙礼盒 | |
② PAN:013 — The Fermenting Lab（面包店）
MIMURE 里最早开门的店。用自家培养酵母烘焙的面包，搭配小川珈琲，早晨怎么吃都不踩雷。
| 营业时间 | 07:00〜21:00 | |
| 推荐 | 现烤可颂、现点现做三明治 | |
③ KIT:360 — The Connecting Lab（厨房）
在360度开放式厨房中以炭火窑烹饪的用餐空间。可以近距离观看厨师们生动的现场料理表演。
| 营业时间 | 11:00〜23:00 | |
| 推荐 | 炭火季节料理、晚餐套餐（需预约） | |
④ CUP:092 — The Extracting Lab（咖啡＆酒吧）
咖啡师会根据你的个人口味推荐精品咖啡。早上8点开门，最适合在高轮喝当天的第一杯咖啡。
| 营业时间 | 08:00〜23:00 | |
| 推荐 | 咖啡师推荐的小川珈琲、精品手冲 | |
⑤ GLT:196 — The Texturing Lab（意式冰淇淋）
用零下196℃的液氮瞬间冷冻的新感觉意式冰淇淋。白色蒸气冒起的画面非常适合拍视频。
| 营业时间 | 11:00〜21:00 | |
| 推荐 | 液氮意式冰淇淋（基底与配料可自选） | |
⑥ CCL:047 — The Tempering Lab（巧克力店）
豆子直接在店里烘焙的 Bean to Bar 巧克力。包装精致，作为东京旅行带回去的伴手礼非常合适。
| 营业时间 | 11:00〜21:00 | |
| 推荐 | 单一产地巧克力、巧克力礼盒 | |
⑦ HON:273 — The Unfolding Lab（图书馆）
精心挑选的藏书加上一间安静的付费专注休息室，适合一个人安心休息、整理思绪。
| 营业时间 | 11:00〜21:00 | |
| 特色 | 配咖啡阅读的精选藏书、付费专注休息室 | |
⑧ DELI:365 — The Balancing Lab（熟食店）
兼顾营养、味道与季节感的蔬菜系熟食菜单，再加上方便外带的便当盒。
| 营业时间 | 11:00〜21:00 | |
| 推荐 | 自由搭配的彩色熟食拼盘、外带便当 | |
⑨ PIZ:550 — The Composing Lab（披萨）
自家培养酵母制作的面团，在550℃的高温烤炉里一次烤好。口感Q弹，味道干净，作为高品质午餐很合适。
| 营业时间 | 11:00〜23:00 | |
| 推荐 | 自家酵母拿坡里风炉烤披萨 | |
⑩ TAP:020 — The Brewing Lab（精酿啤酒）
在店内自家酿造厂现场酿出的鲜啤酒。周末从11点开始营业，白天来悠闲喝一杯也很合适。
| 营业时间 | 平日 16:00〜23:00 / 周末 11:00〜23:00 | |
| 推荐 | 小川珈琲实验室自家酿造的精酿啤酒 | |
⑪ GLS:125 — The Swirling Lab（葡萄酒吧）
一家优雅的葡萄酒吧，提供精选葡萄酒、原创鸡尾酒与料理之间的绝佳搭配建议。
| 营业时间 | 平日 16:00〜23:00 / 周末及节假日 11:00〜23:00 | |
| 推荐 | 配合料理的葡萄酒搭配、原创鸡尾酒 | |
⑫ KURA:000 — The Gathering Lab（杂货店）
这里出售优质咖啡豆、挂耳咖啡、自家酿造的罐装啤酒，还有精选食材，能把这里的饮食体验带回到日常生活里。
| 营业时间 | 10:00〜22:00 | |
| 推荐 | 小川珈琲挂耳咖啡和咖啡豆（适合作为伴手礼） | |
参观 OGAWA COFFEE LABORATORY 的小贴士
1️⃣ 不同时段推荐实验室
| 早上 07:00 |
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| 午餐 11:00 |
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| 下午 15:00 |
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| 傍晚 16:00 |
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2️⃣ 不同旅行场景推荐
| ✈️ 前往羽田机场前 |
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| 🏨 住在品川的夜晚行程 |
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| 📸 拍照与视频 |
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| 📖 一个人旅行 |
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| 🎁 伴手礼 |
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3️⃣ 第一次来，只点这3样
CUP:092（咖啡）＋GLT:196（意式冰淇淋）＋PIZ:550（披萨）
→ 这个组合最能体现这个空间的味道。
4️⃣ 平日与周末的差别
TAP:020（啤酒）和 GLS:125（葡萄酒）只在周末才从11点开门。如果想从中午就开始喝啤酒或葡萄酒，建议安排在周末来。
东京旅行如果路过高轮，记得到 OGAWA COFFEE LABORATORY 的12间实验室，体验一次特别的饮食时光，再带几样有心意的伴手礼回家。
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