OGAWA COFFEE LABORATORY 高轮:12间实验室完全指南(2026)
Tokyo Mate
OGAWA COFFEE LABORATORY 高轮位于高轮Gateway City THE LINKPILLAR 2 的二层,是一家复合式咖啡空间。从咖啡、烘焙、意式冰淇淋,到披萨、精酿啤酒,12间实验室一次为你说明白。

关于 OGAWA COFFEE LABORATORY 高轮
1952年创立于京都的小川珈琲是一家精品咖啡品牌,这里是它的旗舰复合空间。
它占据了高轮Gateway City THE LINKPILLAR 2(MIMURE)整个二层楼面,咖啡、烘焙、意式冰淇淋、巧克力、披萨、精酿啤酒、葡萄酒、熟食、杂货等12间实验室在内部没有隔断、连成一整片连续的空间。
每间实验室名字后面的数字,代表该品类的「理想数值」。CUP:092 指的是咖啡的最佳萃取温度88〜92℃,GLT:196 指的是液氮的零下196℃,PIZ:550 指的是披萨炉550℃的高温。
| 店名 | OGAWA COFFEE LABORATORY 高轮 | |
| 位置 | 高轮Gateway City THE LINKPILLAR 2(MIMURE)2F | |
| 地址 | 东京都港区高轮2-21-1 📍 在 Google 地图上查看 | |
| 交通 | 🚇 从高轮Gateway站北检票口步行6分钟 🚇 从泉岳寺站A4出口步行3分钟 | |

12间实验室完整指南
① DLC:052 — The Healing Lab(甜点店)
在开放式厨房里,甜点师细致地完成当季水果蛋糕和精致的烘焙礼盒。
| 营业时间 | 11:00〜21:00 | |
| 推荐 | 当季水果蛋糕、烘焙礼盒 | |
② PAN:013 — The Fermenting Lab(面包店)
MIMURE 里最早开门的店。用自家培养酵母烘焙的面包,搭配小川珈琲,早晨怎么吃都不踩雷。
| 营业时间 | 07:00〜21:00 | |
| 推荐 | 现烤可颂、现点现做三明治 | |

③ KIT:360 — The Connecting Lab(厨房)
在360度开放式厨房中以炭火窑烹饪的用餐空间。可以近距离观看厨师们生动的现场料理表演。
| 营业时间 | 11:00〜23:00 | |
| 推荐 | 炭火季节料理、晚餐套餐(需预约) | |

④ CUP:092 — The Extracting Lab(咖啡&酒吧)
咖啡师会根据你的个人口味推荐精品咖啡。早上8点开门,最适合在高轮喝当天的第一杯咖啡。
| 营业时间 | 08:00〜23:00 | |
| 推荐 | 咖啡师推荐的小川珈琲、精品手冲 | |

⑤ GLT:196 — The Texturing Lab(意式冰淇淋)
用零下196℃的液氮瞬间冷冻的新感觉意式冰淇淋。白色蒸气冒起的画面非常适合拍视频。
| 营业时间 | 11:00〜21:00 | |
| 推荐 | 液氮意式冰淇淋(基底与配料可自选) | |

⑥ CCL:047 — The Tempering Lab(巧克力店)
豆子直接在店里烘焙的 Bean to Bar 巧克力。包装精致,作为东京旅行带回去的伴手礼非常合适。
| 营业时间 | 11:00〜21:00 | |
| 推荐 | 单一产地巧克力、巧克力礼盒 | |

⑦ HON:273 — The Unfolding Lab(图书馆)
精心挑选的藏书加上一间安静的付费专注休息室,适合一个人安心休息、整理思绪。
| 营业时间 | 11:00〜21:00 | |
| 特色 | 配咖啡阅读的精选藏书、付费专注休息室 | |
⑧ DELI:365 — The Balancing Lab(熟食店)
兼顾营养、味道与季节感的蔬菜系熟食菜单,再加上方便外带的便当盒。
| 营业时间 | 11:00〜21:00 | |
| 推荐 | 自由搭配的彩色熟食拼盘、外带便当 | |

⑨ PIZ:550 — The Composing Lab(披萨)
自家培养酵母制作的面团,在550℃的高温烤炉里一次烤好。口感Q弹,味道干净,作为高品质午餐很合适。
| 营业时间 | 11:00〜23:00 | |
| 推荐 | 自家酵母拿坡里风炉烤披萨 | |
⑩ TAP:020 — The Brewing Lab(精酿啤酒)
在店内自家酿造厂现场酿出的鲜啤酒。周末从11点开始营业,白天来悠闲喝一杯也很合适。
| 营业时间 | 平日 16:00〜23:00 / 周末 11:00〜23:00 | |
| 推荐 | 小川珈琲实验室自家酿造的精酿啤酒 | |

⑪ GLS:125 — The Swirling Lab(葡萄酒吧)
一家优雅的葡萄酒吧,提供精选葡萄酒、原创鸡尾酒与料理之间的绝佳搭配建议。
| 营业时间 | 平日 16:00〜23:00 / 周末及节假日 11:00〜23:00 | |
| 推荐 | 配合料理的葡萄酒搭配、原创鸡尾酒 | |

⑫ KURA:000 — The Gathering Lab(杂货店)
这里出售优质咖啡豆、挂耳咖啡、自家酿造的罐装啤酒,还有精选食材,能把这里的饮食体验带回到日常生活里。
| 营业时间 | 10:00〜22:00 | |
| 推荐 | 小川珈琲挂耳咖啡和咖啡豆(适合作为伴手礼) | |

参观 OGAWA COFFEE LABORATORY 的小贴士
1️⃣ 不同时段推荐实验室
| 早上 07:00 |
| |
| 午餐 11:00 |
| |
| 下午 15:00 |
| |
| 傍晚 16:00 |
| |

2️⃣ 不同旅行场景推荐
| ✈️ 前往羽田机场前 |
| |
| 🏨 住在品川的夜晚行程 |
| |
| 📸 拍照与视频 |
| |
| 📖 一个人旅行 |
| |
| 🎁 伴手礼 |
| |
3️⃣ 第一次来,只点这3样
CUP:092(咖啡)+GLT:196(意式冰淇淋)+PIZ:550(披萨)
→ 这个组合最能体现这个空间的味道。

4️⃣ 平日与周末的差别
TAP:020(啤酒)和 GLS:125(葡萄酒)只在周末才从11点开门。如果想从中午就开始喝啤酒或葡萄酒,建议安排在周末来。

东京旅行如果路过高轮,记得到 OGAWA COFFEE LABORATORY 的12间实验室,体验一次特别的饮食时光,再带几样有心意的伴手礼回家。
🧡 Tokyo Mate 旅行指南
👉 高轮Gateway City完全攻略: 美食、购物、空中花园与酒店 (2026)