上野鸭汤拉面鴨to葱本店｜菜单价格·排队攻略·点餐方法完全指南
Tokyo Mate
🍜 鸭肉、葱、水——就这三样。
三种食材，一碗难忘的拉面。
上野阿美横丁排队王
「鴨to葱」完全攻略来了！
上野阿美横丁的市场小巷里，JR铁路高架桥下，有一家永远在排队的拉面店。
就是以鸭汤拉面闻名的拉面 鴨to葱（らーめん 鴨to葱）上野御徒町本店。
只用鸭肉、葱、水三种食材熬出的清爽汤底，是来上野找拉面的游客必打卡的一站。菜单、价格、排队时间、点餐方法全部整理好了，第一次去也完全不用慌。
🦆 鴨to葱是什么？汤底的秘密
鴨to葱（かもとねぎ）的意思是鸭（鴨）+ 葱（葱）。
正如其名，这家店不玩花样，只用鸭肉和葱做拉面。
汤底只用三种食材：鸭肉、葱和水。每天早上从全国各地精选的日本国产合鸭，用小火长时间慢炖，熬出浓郁的汤底。
| 食材 | 特点 |
|---|---|
| 日本国产合鸭 | 京都、青森、岩手等全国各地精选，每日进货 |
| 葱 | 按季节更换产地（烤葱、切葱、柚子葱三选） |
| 酱油汁 | 播州龙野、千叶、爱知产三种酱油混合 |
| 特制面条 | 日本国产全麦和小麦混合的原创面条 |
📋 鴨to葱 店铺信息
| 店名 | 拉面 鴨to葱 上野御徒町本店 （らーめん 鴨to葱 上野御徒町本店） |
| 评分 | Google 4.5 (12,604) / Tabelog 3.74 |
| 营业时间 | 24小时营业 |
| 休息日 | 不定期休息 |
| 座位 | 19个座位 |
| 预算 | ¥1,000~2,000 |
| 支付方式 | 仅限现金（不能刷卡） |
| 预约 | 不可预约 |
| 地址 | 东京都台东区上野6-4-15 🚇 上野站步行5分钟 / 御徒町站步行1分钟 📍 Google地图 |
| 东京其他分店 |
🍜 菜单·价格·选葱完全攻略
拉面菜单（选择葱的种类）
| 菜单 | 价格 | 说明 |
|---|---|---|
| 特制鸭拉面（特 鴨らーめん） | 1,580日元 | 鸭叉烧+配料全套 |
| 上鸭拉面（上 鴨らーめん） | 1,480日元 | 加鸭叉烧 |
| 油封鸭拉面（コンフィ 鴨らーめん） | 1,360日元 | 嫩滑油封鸭肉 |
| 鸭拉面（鴨らーめん） | 1,080日元 | ⭐ 基础款鸭拉面 |
📌 注意：没有加大份（大盛り）选项。
蘸面菜单（选择蒜量）
| 菜单 | 价格 | 说明 |
|---|---|---|
| 特制鸭蘸面（特 鴨汁つけそば） | 1,600日元 | 配料全套 |
| 上鸭蘸面（上 鴨汁つけそば） | 1,500日元 | 加鸭肉配料 |
| 鸭蘸面（鴨汁つけそば） | 1,100日元 | ⭐ 基础款蘸面 |
📌 注意：点蘸面时需要选蒜量：
なし（无）/ 少なめ（少量30%）/ 普通（适量50%）/ 多め（多量80%）
小食和加料
| 菜名 | 价格 | 说明 |
|---|---|---|
| 可以喝的亲子丼（飲める親子丼） | 420日元 | ⭐ 招牌小食 |
| 溏心蛋（煮玉） | 150日元 | |
| 鸭肉油封（鴨コンフィ） | 280日元 | |
| 加葱（追加葱） | 150日元 | |
| 鸭肉馄饨（鴨肉ワンタン） | 320日元 |
选葱指南（3选2）
入座前店员会让你从3种葱里选2种。
💡 第一次来推荐组合：① 整根烤大葱 + ③ 京都九条葱 —— 口味最均衡。
| 葱的种类 | 特点 |
|---|---|
| ① 整根烤大葱 （国産丸太白葱） | 整根烤制，甜香浓郁 ➡️ 人气最高，必选！ |
| ② 芝麻拌大葱 （国産白葱ゴマ和え） | 切丝大葱配芝麻酱，香气浓烈 ➡️ 重口味之选 |
| ③ 京都九条葱 （国産九条ネギ） | 细嫩柔软，清爽干净 ➡️ 最清淡的基本款 |
🎫 点餐方法完全攻略
第一次去很容易在自动售货机前懵圈。3步搞定，看完就会。
① STEP 1 —— 先在自动售货机买餐券
流程是：自动售货机付款 → 拿餐券 → 再去排队。不知道这个顺序的话会在队伍前面不知所措。
※ 本店只收现金。（5日元和1日元硬币不能用）
② STEP 2 —— 在指定位置排队
买好餐券后，在店铺右侧的指定等候区排队。因为是拉面，翻台速度很快。
③ STEP 3 —— 选葱
就在入座之前，店员会过来问你选哪2种葱。参考上面的选葱指南选就好。（※ 蘸面还需选蒜量）
避开排队的小窍门
鴨to葱是阿美横丁排队最长的店之一。想少等点，选对时间很关键。
| 时段 | 拥挤程度 | 预计等待 |
|---|---|---|
| 上午9~11点 | 🟢 空闲 | 5~10分钟以内 |
| 午餐（12~14点） | 🔴 拥挤 | 30~40分钟 |
| 晚餐（18~20点） | 🔴 拥挤 | 周末40分钟以上 |
| 深夜（22点以后） | 🟡 一般 | 翻台快 |
🍜 怎么吃最好吃
🍜 鸭拉面（鴨らーめん）—— 经典款
鴨to葱的招牌。和豚骨拉面比，油脂更少，口感清爽干净。
- 先喝一口汤：鸭肉和葱的风味交融在清澈的汤里，第一口就能感受到。
- 葱配面一起吃：把烤葱放在面条上一起送入口中，风味直接拉满。
🍜 油封鸭拉面（コンフィ 鴨らーめん）
用法式油封技法低温慢煮，鸭肉嫩到极致，满满地铺在面上。喜欢吃肉的一定要点这个，嫩滑的鸭肉配面条，鸭油的香气在嘴里炸开。
🍋 用柚子胡椒变换口味
桌上放着的柚子胡椒（柚子胡椒）一定要试试。
- 用专用小勺取一点点就好。
- 放在碗边上。
- 用筷子慢慢搅进汤里，柚子的清香和微辣慢慢渗透，整碗面的味道都变了。
如果你坐Skyliner从成田机场到上野，别再吃烂大街的豚骨拉面了，用一碗清爽的鸭汤拉面开启东京之旅吧。
吃完这碗面，回国以后你还会一直想念它的。🧡
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