上野鸭汤拉面鴨to葱本店|菜单价格·排队攻略·点餐方法完全指南
Tokyo Mate
🍜 鸭肉、葱、水——就这三样。
三种食材,一碗难忘的拉面。
上野阿美横丁排队王
「鴨to葱」完全攻略来了!

上野阿美横丁的市场小巷里,JR铁路高架桥下,有一家永远在排队的拉面店。
就是以鸭汤拉面闻名的拉面 鴨to葱(らーめん 鴨to葱)上野御徒町本店。
只用鸭肉、葱、水三种食材熬出的清爽汤底,是来上野找拉面的游客必打卡的一站。菜单、价格、排队时间、点餐方法全部整理好了,第一次去也完全不用慌。
🦆 鴨to葱是什么?汤底的秘密
鴨to葱(かもとねぎ)的意思是鸭(鴨)+ 葱(葱)。
正如其名,这家店不玩花样,只用鸭肉和葱做拉面。
汤底只用三种食材:鸭肉、葱和水。每天早上从全国各地精选的日本国产合鸭,用小火长时间慢炖,熬出浓郁的汤底。
| 食材 | 特点 |
|---|---|
| 日本国产合鸭 | 京都、青森、岩手等全国各地精选,每日进货 |
| 葱 | 按季节更换产地(烤葱、切葱、柚子葱三选) |
| 酱油汁 | 播州龙野、千叶、爱知产三种酱油混合 |
| 特制面条 | 日本国产全麦和小麦混合的原创面条 |

📋 鴨to葱 店铺信息
| 店名 | 拉面 鴨to葱 上野御徒町本店 (らーめん 鴨to葱 上野御徒町本店) |
| 评分 | Google 4.5 (12,604) / Tabelog 3.74 |
| 营业时间 | 24小时营业 |
| 休息日 | 不定期休息 |
| 座位 | 19个座位 |
| 预算 | ¥1,000~2,000 |
| 支付方式 | 仅限现金(不能刷卡) |
| 预约 | 不可预约 |
| 地址 | 东京都台东区上野6-4-15 🚇 上野站步行5分钟 / 御徒町站步行1分钟 📍 Google地图 |
| 东京其他分店 |

🍜 菜单·价格·选葱完全攻略
拉面菜单(选择葱的种类)
| 菜单 | 价格 | 说明 |
|---|---|---|
| 特制鸭拉面(特 鴨らーめん) | 1,580日元 | 鸭叉烧+配料全套 |
| 上鸭拉面(上 鴨らーめん) | 1,480日元 | 加鸭叉烧 |
| 油封鸭拉面(コンフィ 鴨らーめん) | 1,360日元 | 嫩滑油封鸭肉 |
| 鸭拉面(鴨らーめん) | 1,080日元 | ⭐ 基础款鸭拉面 |
📌 注意:没有加大份(大盛り)选项。
蘸面菜单(选择蒜量)
| 菜单 | 价格 | 说明 |
|---|---|---|
| 特制鸭蘸面(特 鴨汁つけそば) | 1,600日元 | 配料全套 |
| 上鸭蘸面(上 鴨汁つけそば) | 1,500日元 | 加鸭肉配料 |
| 鸭蘸面(鴨汁つけそば) | 1,100日元 | ⭐ 基础款蘸面 |
📌 注意:点蘸面时需要选蒜量:
なし(无)/ 少なめ(少量30%)/ 普通(适量50%)/ 多め(多量80%)
小食和加料
| 菜名 | 价格 | 说明 |
|---|---|---|
| 可以喝的亲子丼(飲める親子丼) | 420日元 | ⭐ 招牌小食 |
| 溏心蛋(煮玉) | 150日元 | |
| 鸭肉油封(鴨コンフィ) | 280日元 | |
| 加葱(追加葱) | 150日元 | |
| 鸭肉馄饨(鴨肉ワンタン) | 320日元 |
选葱指南(3选2)
入座前店员会让你从3种葱里选2种。
💡 第一次来推荐组合:① 整根烤大葱 + ③ 京都九条葱 —— 口味最均衡。
| 葱的种类 | 特点 |
|---|---|
| ① 整根烤大葱 (国産丸太白葱) | 整根烤制,甜香浓郁 ➡️ 人气最高,必选! |
| ② 芝麻拌大葱 (国産白葱ゴマ和え) | 切丝大葱配芝麻酱,香气浓烈 ➡️ 重口味之选 |
| ③ 京都九条葱 (国産九条ネギ) | 细嫩柔软,清爽干净 ➡️ 最清淡的基本款 |

🎫 点餐方法完全攻略
第一次去很容易在自动售货机前懵圈。3步搞定,看完就会。
① STEP 1 —— 先在自动售货机买餐券
流程是:自动售货机付款 → 拿餐券 → 再去排队。不知道这个顺序的话会在队伍前面不知所措。
※ 本店只收现金。(5日元和1日元硬币不能用)

② STEP 2 —— 在指定位置排队
买好餐券后,在店铺右侧的指定等候区排队。因为是拉面,翻台速度很快。

③ STEP 3 —— 选葱
就在入座之前,店员会过来问你选哪2种葱。参考上面的选葱指南选就好。(※ 蘸面还需选蒜量)

避开排队的小窍门
鴨to葱是阿美横丁排队最长的店之一。想少等点,选对时间很关键。
| 时段 | 拥挤程度 | 预计等待 |
|---|---|---|
| 上午9~11点 | 🟢 空闲 | 5~10分钟以内 |
| 午餐(12~14点) | 🔴 拥挤 | 30~40分钟 |
| 晚餐(18~20点) | 🔴 拥挤 | 周末40分钟以上 |
| 深夜(22点以后) | 🟡 一般 | 翻台快 |

🍜 怎么吃最好吃
🍜 鸭拉面(鴨らーめん)—— 经典款
鴨to葱的招牌。和豚骨拉面比,油脂更少,口感清爽干净。
- 先喝一口汤:鸭肉和葱的风味交融在清澈的汤里,第一口就能感受到。
- 葱配面一起吃:把烤葱放在面条上一起送入口中,风味直接拉满。

🍜 油封鸭拉面(コンフィ 鴨らーめん)
用法式油封技法低温慢煮,鸭肉嫩到极致,满满地铺在面上。喜欢吃肉的一定要点这个,嫩滑的鸭肉配面条,鸭油的香气在嘴里炸开。

🍋 用柚子胡椒变换口味
桌上放着的柚子胡椒(柚子胡椒)一定要试试。
- 用专用小勺取一点点就好。
- 放在碗边上。
- 用筷子慢慢搅进汤里,柚子的清香和微辣慢慢渗透,整碗面的味道都变了。

如果你坐Skyliner从成田机场到上野,别再吃烂大街的豚骨拉面了,用一碗清爽的鸭汤拉面开启东京之旅吧。
吃完这碗面,回国以后你还会一直想念它的。🧡
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